店舗改装をお願いしたのは、俳優であり大工もできるM浦さん。
聞くとM浦さんはスーパー大工で、特殊な免許が必要な（電気工事とか）工事以外は、やろうと思えば全部やれちゃうのだとか。
例えば、通常大工さんと言うのは、建築物の骨組みを建てる人であって、壁の塗装やら床やらは内装屋さんが行う一方、M浦さんは解体工事から内装まで一通り全部できてしまうのです。
ということは、M浦さんにお願いすれば施工会社はいらない……？

しかし事は簡単には進まずでして。
M浦さんに物件を見てもらったところ、今までの仕事の中でも最も規模が大きくて、一人では難しい、との回答が。

それもそうです。
施工会社の立ち位置さえ理解してなかった私が施主ですよ。
M浦さんの不安が大きいのは当然です。
そもそも工事というのは、職人が居て材料が揃って始めて開始できるもの。
工事の進捗に従って次の工程へと無駄なく進行させるには、施工会社の方が現場を監督し、必要な設備や資材が予定された期日までに揃えるのが当たり前な世界。
そうした手配を、工事の手を動かしながらM浦さんが一人でやるの……？
醸造場ありの店舗と２階建の全面改装を？
内実を知っているからこそ、一人では無理という結論に達するのは当然の帰結です。

だがしかし。
ここはなんとしてでも口説き落とさなければならない、と私も必死でした。
涙目になっているM浦さんをガッチリ捕まえ、「私も手伝いますから！！」と頼み込みました。
渋々引き受けてくださったM浦さんはきっと工事の期間中、何度も後悔したと思います。
が、私にとってM浦さんとの出会いは、何にも増して幸運中の幸運だったと思います。

改装工事は、9月1日から開始しました。
まずは要らないものを撤去＆解体です。
元は中華料理屋だったこともあって、キッチン側は油汚れでそれは汚い状態。
ここを醸造場にする上では、汚れたもの全てを取り除いて新規に内装し直さないとなりません。